Филтрирай резултатите
51-60 от 109
7 стр.

Изследване на вино и високоалкохолни напитки
Протоколът е по дисциплината индустриални технологии...
8 стр.

Изследване на мляко и млечни продукти
Киселинност - в конична колба с вместимост 200 см3 се отмерват с пипета 10 см3 от млякото, след което се добавят 20-30 см3 дестилирана вода и 3-4 капки фенолфталейн...
8 стр.

Доклад за анализиране на хляб
За качеството на хляба се съди по редица показатели, определяни с помощта на органолептични и физико-химични методи. Към органнолептично определяните показатели се отнасят външен вид, състояние и цвят на кората, цвят, порьозност и еластичност на...
18 стр.

Биотехнология на пивото
Пивни дрожди. Химичен състав – Дрождите съдържат 24-30% сухо вещество и 70-76% вода. Белтъчните вещества и други азотсъдържащи вещества съставляват 54-56% от сухото вещество, въглехидратите-24-40%, а липидите – 2-5%от сухото вещество на дрождите...
19 стр.

Кисело мляко
Технология на българското кисело мляко. Сравнение на български марки...
28 стр.

Световното производство на чай
Родината на чая е югоизточна Азия. Смята се, че първите чаени дървета са открити в Китай по времето на император Чен Нунг. Монахът Йеисей пък пренася първите чаени семена в Япония, заради което е наричан "Бащата на чая"...
4 стр.

Изследване промените в плодове, зеленчуци и гъби при съхраняването им в охладено състояние
За проследяването на промените в плодовете, зеленчуците и гъбите по време на съхраняването им в охладено състояние се използуват подходящи сортове ябълки, круши, грозде...
31 стр.

Технология за производство на ферментирали млека
Ферментиралите млека са млеката на 21 ви век - чрез тях освен необходимите хранителни компоненти се набавят живи, активни, полезни МКБ от стартерната култура за съответният вид от кисело мляко...
20 стр.

Захар - призводство, транспорт, съхранение, опаковка, потребление и стандарти
Захарта е продукт, който се използва изключително широко от хората. Нейното производство е свързано с протичането на много и разнообразни процеси: екстракция, адсорбция, концентриране, филтриране, кристализация, центрофугиране и др....
2 стр.

Маринована и сушена риба. Рибни презерви.
Маринована (технология на производство) и сушена риба. Рибни презерви...