Филтрирай резултатите
331-340 от 335
3 стр.

Електропарен казан
ЕЛЕКТРОПАРЕН КАЗАН - отнасят се към групата на апарати с косвено нагряване.Използват се за варене на различни видове супи,бульони и др.Производителността им е различна и зависи от вместимостта на работната им камера.Биват станционарни и обръщателни....
13 стр.

Консервантите в храните
Същност на консервантите в храните. Видове оцветители. Видове консерванти. Антиоксиданти и киселинни регулатори. Емулгатори, сгъстители и стабилизатори. Набухватели, регулатори на киселинността и минерални соли. Ароматизатори и подобрители на вкуса...
11 стр.

Идеен проект за заведение за хранене
Идеен проект за заведение за хранене, описание на елементите, примерно меню...
4 стр.

Студени предястия, супи, основни ястия - изисквания при сервирането
Студеното предястие трябва да бъде в малки количества с пикантен вкус, приятен аромат и привлекателен вид, а температурата на поднасяне да е 10-15’С. Те имат определено физиологично въздействие върху организма и затова намират приложение като първо...
5 стр.

Киселото мляко
В широк мащаб то се произвежда и в другите балкански страни, а напоследък и в други страни по света поради добрите му вкусови, диетични и лечебни качества...