Филтрирай резултатите
41-50 от 81
14 стр.

Окачествяване на яйца
Яйцата са хранителни продукти, които заради ценния си химичен състав и високата си хранителна стойност намират широко приложение както за непосредствена консумация, така и като суровина при производството на редица други хранителни продукти...
11 стр.

Окачествяване на стерилизирани месни и рибни консерви
Стерилизираните месни и рибни консерви са хранителни продукти, които се опаковат херметично и се подлагат на термична стерилизация. Това се прави с цел инактивиране на ензимите...
10 стр.

Кетъринг и кетърингови системи Finger-food
Kурсова работа на тема finger-food по предмет технология на кулинарната продукция...
1 стр.

Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения
Храната е важен фактор за поддържане на живота и здравето на човека. Храна - това са веществата, които се консумират от живите организми. Основната функция на храната е снабдяване на организма с енергия. Към готовата храна се изисква...
44 стр.

Видове морски риби
Всичко за черноморските риби е описано вътре, кои вид риба къде е нейното местообитание...
2 стр.

Организация на производството в сладкарски цех. Изисквания за съхранение и поднасяне на продукцията
Десертите се сервират в чинии, стъклени чаши или метални шоли, стъклени или метални купички и плата. Десертите, оформени в чинии с диаметър 17 или 19 см ( кремове, пасти, торти, др. тестени сладкарски изделия) се поднасят отдясно...
8 стр.

Испанска кухня
Курсова работа по Технология на кулинарната продукция на тема Испанска кухня...
19 стр.

Изменение на моно и дизахариди при кулинарна обработка
В молекулите на монозахаридите се съдържат: карбонилна група (алдехидна или кетонна) и хидроксилни групи. Според вида на карбонилната група (алдехидна или кетонна) те биват: полихидроксиалдехиди и полихидроксикетони...
18 стр.

Дизайн на студени предястия
Същноста на предмета. Асортимен на студени предястия. Да се представи дизайн на студени предястия...
29 стр.

Дизайн на студени предястия
Храната е основа на човешкия живот. Начинът, по който човек яде, зависи от неговото здраве, настроение, и способност за работа. Следователно силата на човек е не само негов личен, но и обществен въпрос...