Технология на кулинарната продукция в Помагало

Филтрирай резултатите

Намерени резултати 1-10 от 98

19 стр.

Чужди кухни

Презентации по Технология на кулинарната продукция

Презентация за часове по практика. Чуждестранни кухни с рецепти и снимки...

14 стр.

Ястия с топлинен процес "варене"

Презентации по Технология на кулинарната продукция

Представени са основни ястия с топлинен процес варене. Характеристика на процеса варене и различните видове...

21 стр.

Птиците в кулинарната практика

Презентации по Технология на кулинарната продукция

Видове, химичен състав, свойства и хранително значение. Птици и яйца - видове пролуфабрикати и значението им в кулинарната практика. Обработка на птичето месо...

12 стр.

Химичен състав на рибата и приложението й в кулинарията

Презентации по Технология на кулинарната продукция

Стойността на рибата и нейната пригодност за хранене до голяма степен зависят от състава. Повечето от него е вода, протеини и мазнини...

14 стр.

Апарати за печене

Презентации по Технология на кулинарната продукция

Описва видовете апарати за печене, които се използват в ресторантьорството - предназначение, устройство, правила за експлоатация...

11 стр.

Апарати за варене

Презентации по Технология на кулинарната продукция

Описва видовете апарати за варене, които се използват в ресторантьорството - предназначение, устройство, експлоатация...

13 стр.

Руска кухня

Презентации по Технология на кулинарната продукция

В многовековната си история руският народ е сътворил огромно количество кулинарни рецепти. Цели столетия руската кухня е била незаслужено пренебрегната – европейските гастрономи я определяха като груба и дори варварска...