Това е само предварителен преглед!
Биотехнология на пивото
Пивни дрожди. Химичен състав – Дрождите съдържат 24-30% сухо
вещество и 70-76% вода. Белтъчните вещества и други азотсъдържащи
вещества съставляват 54-56% от сухото вещество, въглехидратите-24-40%, а липидите – 2-5%от сухото вещество на дрождите...