Това е само предварителен преглед!
Риба и рибни продукти
Солена риба: запазването на рибата при осоляване се основава на принципа осмоанабиоза. За предпочитане е рибата да се охлади до 00С преди осоляване или да се замрази, с цел да се забавят микробиологичните процеси...