Това е само предварителен преглед!
Производство на кренвирши
Технологията им е близка до тази на варените малотрайни колбаси. Като суровина се използва неохладено, охладено и замразено говеждо и свинско месо. Осоляването се извършва със смес от сол, захар, нитрат и аскорбинова киселина....