Това е само предварителен преглед!
Oрганизация и контрол на технологичния процес в топла кухня при производството на пържени ястия, подходящи за кетъринг
Tоплата кухня е основно производствено звено и има за цел: да приготвя полуфабрикати и някои готови кулинарни продукти, предназначени за други производствени звена, главно за студена кухня; да приготвя и да издава за реализация всички ястия, за...