Това е само предварителен преглед!
Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня за производство на студени сосове
Предназначение, функции и функционална връзка на студена кухня.
Студената кухня е едно от звената за окончателна обработка и има предназначението да завърши технологичния процес на производството на готови кулинарни изделия...