Това е само предварителен преглед!
Микробиология на рибата. Причини за отравяне при консумация на риба скумрия
От микробиологична гледна точка рибата като стока е богата и подходяща среда за разтеж и размножаване на най-различни видове микроорганизми. Определени фактори за тези предпоставка са разнообразния химичен състав и строеж на рибата...