Това е само предварителен преглед!
Технология на животинските хранителни и технически мазнини
Мастната тъкан, наричана в практиката животинска тлъстина, заема значителна част от състава и масата на животните. Особено голям е нейният дял при свинете, като при някои породи от мастния тип достига около 30 % и повече от месния труп...