Insert or Drag and Drop your Image

Диоксини и 

Фурани

Й.Симеонов и И.Генов

Диоксини и Фурани

Основните източници на диоксини и фурани в околната 

среда са производствените и отпадъчни газове от 

различни клонове на индустрията и бита производство 

на топло и електроенергия (работещи на въглища ТЕЦ), 

метало­керамични процеси, металургия (добив на чугун, 

стомана, кокс), високотемпературни технологии 

(производство на стъкло), химични технологии (РVС, 

производство на хартия), изгаряне на отпадъци (битови, 

химични, кабели), изгаряне на горива в бита (дърва и 

въглища), газове от транспортните превозни средства.

2

3

Въздействие върху хора

•

Експозицията на високи нива от диоксини 

предизвиква тежка форма на упорито акне при 

хората, познато като хлор­акне. Епидемиологичните 

проучвания показват взаимовръзка между 

високостепенната експозиция на диоксини и 

увеличения риск от поява на тумор процеси в 

организма изобщо. 

•

Други неблагоприятни ефекти при хората могат да 

включват: смущения в развитието на зъбния емайл 

при деца, възникване на патология в централната и 

периферната нервна система, смущения в действието 

на щитовидна жлеза, нарушения в имунната 

система, ендометриоза, диабет. 

•

Диоксините се акумулират в хранителните вериги 

подобно на други хлорирани съединения, като този 

процес е известен като био­акумулация. По този 

начин, дори незначителни нива диоксини в 

замърсена вода могат да се концентрират до опасни 

стойности в хранителна верига, посредством дългия 

им биологичен полуразпад и ниската им водна 

разтворимост.

•

Фурани

•

Фуранът е нискомолекулно, летливо и липофилно 

химично съединение. Присъства в температурно 

обработените храни и допринася за аромата им. 

Установен е в редица термично обработени храни 

включително кафе, печени меса, консервирани храни 

и сосове и други. Експериментални изследвания при 

плъхове и мишки са показали, че той е канцероген и 

предизвиква аденоми и карциноми на черния дроб. 

•

От Международната агенция по изследване на рака 

фуранът е класифициран като „вероятен канцероген 

при хората“. Предложени са различни механизми за 

образуването на фуран в храните. 

•

При изследване на образуването на фуран при 

печене е установено че аскорбиновата киселина и 

полиненаситените мастни киселини (като линолова и 

линоленова) са най­ефективните прекурсори, като 

образуването му значително се потиска в присъствие 

на антиоксиданти и редуциращи агенти.

•

Диоксини