Това е само предварителен преглед!
Приложение на ензимите в хранителната биотехнология и медицината
В живите организми непрекъснато се извършват голям брой химични реакции,които протичат с висока скорост, независимо от сравнително меките условия – температура 30-40 градуса, нормално налягане и приблизително неутрално pH на средата...