Това е само предварителен преглед!
Технология
Замесването на тестото се състои в смесване на брашно с вода и с останалите суровини по рецептура. В резултат на механичното въздействие при това смесване на суровините се наблюдават промени, с които може да се разграничат 3 етапа...