Това е само предварителен преглед!
Биохимични изследвания на послесмъртните изменения в месото
Биохимични промени в мускулната тъкан. Гликолотични процеси в следсмъртния период. Амилолитично разграждане на гликоген. Роля и значение на фактора на Марш Бендал. Разграждане на АТФ и креатинфосфата. Образуване на актомиозинов комплекс....