Това е само предварителен преглед!
Производство на нишесте, глюкоза и захар
Нишестето се получава от растителни суровини - царевица, пшеница, картофи, ориз. То има кристална структура и набъбва във вода. При температура около 60-70С образува гъст колоиден разтвор, който при охлаждане желира...