Това е само предварителен преглед!
Млечна киселина
В производството на вино, бактериална процес, физическо или контролирани, често се използва за преобразуване на естествено съдържащия се ябълчната киселина в млечна киселина, за да се намали остротата и за други причини, свързани с вкус...