Това е само предварителен преглед!
Въпроси по хранително-вкусови технологии
1.Какво представляват волваните и бушето? – топли предястия (от маслено тесто)
2.Кое денатурира първо при млякото? – лактоалбумина
3.Кое белтъчно в-во се отделя при млякото като парцалчета? – лактоалбумин
4.Ксантофила променя цвета на: - жълтъка...