Това е само предварителен преглед!
Logistika - unss
основни принципа:
1. Анализ на опасностите
2. Идентифициранен а контролно критичните точки в процеса – тази кото би довела до риска в храненето
3. Остановяване и въвеждане на критични граници за всяка контролно критична точка...