Това е само предварителен преглед!
Изследване рехидратационните свойства на сушени плодове и зеленчуци
Сушенето е най-старият метод за консервиране на хранителни продукти. По своята същност то е топло- и масообменен процес, при който се намалява водата респективно водната активност на хранителните продукти...