Готварство
Готварство
От: Васил Паисиев
От: Васил Паисиев
6
6
Б клас
Б клас
Готварството представлява изкуство за
приготвяне на храната за консумация.
Понятието често се използва в по-тесен
смисъл катотоплинна обработка на храната с
цел да се промени нейния вкус, структура,
изглед или хранителни качества. С
овладяването на огъня преди хиляди години,
готвенето се е превърнало в широко
разпространена черта на всички култури.
Кулинарията носи
отпечатъка
на епохата и
съответната култура,
в която се практикува.
Представата за
кулинарията еволюира с
постиженията
на науката и техниката
и се съобразява както с
условията на средата
така и с валидните за
текущия момент
предписания на науката
за храненето.
През последното столетие е
осъществен огромен
напредък по отношение на
производството,
транспорта, съхранението и
приготовлението на
хранителната продукция в
световен мащаб. Днес почти
навсякъде по света има
достъп не само до местната
кухня, но и до образци на
чуждестранната кулинарна
традиция.
Най-разпространени са националните
кухнина Китай, Япония, Италия и Мексик
о. Отделно от това кулинарията търпи
еволюция, тъй като освен към
хранително-вкусовите качества на
ястията се предявяват и все по-високи
претенции към техния естетичен
външен вид и трайност.
Най-популярните кулинари
Най-популярните кулинари
Предмет: | Социология |
Тип: | Лекции |
Брой страници: | 8 |
Брой думи: | 2722 |
Брой символи: | 18584 |