Филтрирай резултатите
211-220 от 226
3 стр.

Изследване на мляко и млечни продукти
Анализиране на мляко. I. Прясно мляко. 1. Органолептична оценка. Прясно мляко “Роса” – еднородна течност без утайка, бял цвят и без страничен мирис...
5 стр.

Системи за контрол и управление качеството при хранително промишлените технологии
Системи за контрол и управление качеството при хранително промишлените технологии. Контролно – критични точки при месо и млеко добива...
16 стр.

Разделяне и анализ на протеини
Рефератът включва информация за методите за разделяне и анализ на протеини,методи за определяне на молекулна маса на протеини и за тяхното фракциониране...
2 стр.

Промишлени технологии
Хранителните продукти от растителен и животински произход се различават със сложен хим.състав. Най-важните представители на органичните компоненти са белтъчини, мазнини, въглехидрати, ензими, витамини и орган.киселини...
13 стр.

Промишлени технологии
Изискванията към опаковките и опаковъчните материали. Общи сведения за хранителни технологии, суровини и хранителни продукти...
6 стр.

Основи на реологията на месните и рибни продукти. Общи положения. Основни уравнения
Хранителните продукти, в това число месните и рибните, са твърде сложни по химичен състав и притежават различни свойства, който оформят качеството на продуктите. Повече от съществуващите методи за оценяване на качеството на продуктите са субективни...
5 стр.

Обяснение на технологичните процеси - Месни суровини

Обезкостяване, фасониране, сортиране. Оразмеряване по рецептура. Обработка на волф-машина. Осоляване на месните суровини. Тумблиране. Пълнене през пълначна машина / Подреждане във форми...
38 стр.

Технология на производство на хляб тип "Софийски"
Производството на хляб започва преди много хилядолетия като зърнена каша и питки, за да достигне формата и вида на днешния хляб. Дългият и труден път на производството на хляба е свързан с факта, че неговото приготвяне представлява сложен...
4 стр.

Кисело мляко
Два са основните микроорганизми , които участват в процеса на ферментацията - лактобацилус булгарикус и стрептококус термофилус. Не е възможна ферментация при наличие само на една от бактериите...
7 стр.

Хранителни индустрии
Пищов по Технологии в хранителната индустрия, Икономически университет Варна...