Филтрирай резултатите
71-80 от 234
15 стр.

Критерии за безопастност на храните и методи за контрол
В днешната глобална икономика храните пресичат границите и достигат до потребителите посредством много и най-различни вериги доставчици. Едно слабо звено в тези вериги може да доведе до потенциални опасности за здравето на потребителите...
6 стр.

Дистрибуционна политика – хранителни био продукти
Имайки предвид спецификата на хранителните био продукти, можем да изведем характеристиките на потенциалните клиенти на тези продукти....
31 стр.

Добавки в ХВП
Добавките са вещества или смес от вещества, които не се използват самостоятелно като храна или като основна нейна съставка, независимо дали имат или не хранителни свойства, но които преднамерено се внасят по технологични съображения към изделията...
7 стр.

Ароматизатори в харанителните технологии
Отделните изкуствени аромати обаче може да съдържат до 50 % химически съставки. Придават на храната специфичен вкус или аромат и могат да бъдат извлечени от естествени компоненти, или да бъдат създадени по изкуствен начин...
9 стр.

Производство на бели и червени вина
При производството на бели вина се използват бели сортове грозде и доста по-рядко червени сортове, но с неоцветен гроздов сок, а при червени вина се използват само червен сортове грозде, тъй като червените вина дължат своя цвят на антоцианите...
5 стр.

Тенологична документация на парен бял хляб
Технологичната документация се отнася за производството на Хляб бял "парен", произведен от брашно пшенично тип 500, питейна вода, хлебна мая, сол йодирана и подобрител...
47 стр.

Лекарствени вещества в хранителните продукти
Антимикробни вещества. Антимикробните вещества притежават способност да потискат развитието на микроорганизми или да ги убиват. Прилагат се с лечебна и профилактична цел, като различни лекарствени форми...
4 стр.

Процедура за вземане на проби от храни
Процедура за вземане на проби от храни за контрол на хигиената на храните...
16 стр.

Подсладители в хранителната промишленост - напитки
Компютърни методи и средства за обективен анализ на храни...
10 стр.

Каротеноиди – история, структура, свойства, начини на получаване, биосинтез, разпространение и приложение
Каротинът е най-важният представител на групата природни червено-оранжеви багрила, които се образуват в тъканите и органелите на растенията, в микроорганизмите и в някои животни в процеса на жизнедеятелността им...