Изискванията към хранителните продукти са две групи: задължителни, които произтичат от специална нормативна уредба и незадължителни, т.е. доброволни...

Производственият процес е съвкупност от съвместни действия на хората и оръдията на производство, в резултат на които от изходния материал, заготовка, съставни части се получава готов продукт с определено предназначение...

При консумирането на храни и напитка или употребата на козметични и лекарствени продукти, потребителят обръща внимание на техния външен вид, вкус и аромат. Неприятният, нетипичен вкус, аромат и външен вид, често се свързва с ниско качество на изделието...

В млечната промишленост млякото е основната среда, в която се развиват млечнокиселите бактерии, от чието нормално развитие зависи производството на млечнокисели продукти, сирене и масло...

Описание как трябва да изглежда един летен стаж, как трябва да бъде оформен и колко страници трябва да е...

Механични процеси; хидромеханични процеси; топлинни процеси; масообменни процеси; периодични процеси...

Съвременната хлебопекарна пещ е основен технологичен агрегат, който обуславя производствената мощност на предприятието, асортимента и качеството на готовата продукция...

Хранително-вкусовата промишленост в България включва хлебна промишленост, месодобивната и месопреработващата промишленост, консервна промишленост, млечната промишленост...

Чрез органолептичното изследване се извършва окачествяване и преценка на годността за консумация на месните продукти. На органолептично изпитване подлежат само продукти, на които стойностите на физико-химичните и микробиологичните показатели отговарят...

Химичен състав – той представлява количественото и качественото съдържание на веществата, от които се състоят хранителните продукти. Химичния състав определя за всеки продукт характерни особености и показатели, като хранителната и енергитична стойност...