1. Основни зърнени суровини. Особености и употреба Зърнените суровини стоят в основата на огромна хранителна пирамида....

Проучване на възможностите за дизайн на десерти...

Сосовете са съставна част и допълнение на много ястия. Съдържат разнообразни вкусови, ароматни и багрилни вещества, придават на ястията по-добър вкус, външен вид и им придават сочност...

Млякото е биологична течност, която се образува в млечната жлеза на бозайниците. В него се съдържат около 200 химични вещества. Естествената балансираност на тези съставки го прави особено ценно за храненето...

Материалът разглежда френски ресторант, категория 4 звезди. Представени са сервираните предястия в него и специализирано меню...

Целта на курсовата работа е да се направи проучване върху националните особености в храненето, характерни за китайската кухня. Поставени са за изследване и проучване няколко задачи...

Обща технологична схема на производството и обслужването...

История на хляба. Видове хляб. Тенденции при производството на хляб...

Подправките не са само “добавка съм ястията за приятен вкус”. Те облагородяват ястията като подсилват аромата им, обезсилват тежката им миризма, отстраняват вредните им съставки. Така те подготвят организма за по-лекото възприемане на храната...

Производство на хляб и хлебни изделия, видове изделия...