Филтрирай резултатите
1-10 от 3
3 стр.

Пържени аламинути от месо, птици, субпродукти, яйца и млечни продукти
Характеристика на топлинния процес. Видове. Технология на пържени аламинути от яйца. Сервиране. Електрически фритюрник – предназначение, принцип на действие, правила за експлоатация и безопасна работа. Здравословни и безопасни условия...
4 стр.

Биохимични и химични разбухватели
Разбухването на тестото се извършва с цел да се получи готова продукция със специфичен вкус и аромат, с добре развита и равномерна шупливост, с равномерно оцветяване на повърхността и с висока усвояемост от човешкият организъм...
2 стр.

Технология на запръжки и застройки
Описват се характеристиката, видовете и технологията на запръжки и затсройки...