Филтрирай резултатите
81-90 от 226
77 стр.

Енология - лекции
Основни процеси при развитие на виното, стареене на виното...
10 стр.

Изменение на мазнините при варене
Мазнините представляват естери на глицерола с висши мастни киселини. Те са задължителна съставка на храната, която консумираме. Мазнините са най-същественият източник на енергия...
16 стр.

Здравни, социални и икономически последици от заболяванията, предизвикани от храни
Животът на човека е невъзможен без храна. Храната е единственият източник на енергия и строителен материал за изграждане на сложни структури на организма...
37 стр.

Системи за контрол и управление безопасността на храните

Системи за контрол и управление безопасността на храните – анализ на опасностите и контрол на критичните точки (HACCP) в предприятията за добив и преработка на месо....
15 стр.

Мляко - биометрични показатели
Описание на видовете мляко, тестове за определяне на качеството му...
6 стр.

Окачествяване на риба
Протокол на тема окачествяване на риба - прясна и охладена...
3 стр.

Физични опасности в храните
Понеже те са специфични за всяко производство, задълбочена оценка трябва да бъде направена за идентифициране на неподходящи практики и процедури. Ако процесът или процедурата може...
38 стр.

Ароматообразуване
Влияние на липидите върху ароматообразуване при сурово-сушени колбаси...
13 стр.

Проблеми при производството на пресни плодове
Екологични плодове, производство на плодове, внос и износ на пресни плодове, качество на плодовете....
18 стр.

Качество на зеленчуците
Качество на зеленчуците: домати, краставици, лук, зеле, фасул, пипер и грах...