Хранително-вкусовата промишленост е традиционен преработващ промишлен отрасъл и заема важно място в структурата на НС. Значението му се определя от предназначението на продукцията му...

Характеристика и класификация на стерилизираните консерви плодови консерви - това са едно и много плодови компоти, сокове, нектари и напитки, коктейли, консерви, за деца, мариновани плодове, специални консерви...

При производството на хранителни продукти в определени случаи се налага промяна на техните свойства и получаване на желаната и трайна структура на изделията...

Фалшификация на мед - практики за фалшифициране на мед и методи за установяване на фалшификациите...

Витамините са нискомолекулни органични вещества, необходими в минимални количества...

В българската кулинарна традиция под тестени храни наричаме всички храни, приготвени от тесто или тестен поуфабрикат (макарони, юфка, кус-кус). Самите полуфабрикати също са тестени храни, но тях наричаме тестени изделия, за да подчертаем, че те се...

Хранително-вкусовата промишленост е традиционен преработващ промишлен отрасъл и заема важно място в структурата на НС. Значението му се определя от предназначението на продукцията му...

Храна е всяко вещество или продукт, който е предназначен или може да бъде използван за консумация от човек, независимо дали е преработен, частично преработен или непреработен...

Презентация на японската кухня, описваща различните видове ястия, напитки и десерти с приложен снимков материал. Подходящо за студенти и начинаещи готвачи...

Зеленчуковите култури, известни още като зеленчук, са важна храна за хората поради голямото хранително, диетично и лечебно значение на съдържащите се в тях соли, витамини, органични киселини, фитонциди, алкалоиди и други вещества...