Филтрирай резултатите
11-20 от 27
35 стр.

Модерна кухня
Модерна кулинария в ресторантите. Френска кухня. Италиянска кухня. Молекулерна кухня - същност, Феран Адриа, Хестон Блументал...
19 стр.

Шопска салата
Дебютът на понятието "шопска салата" е в готварската книга на А. Кръстева от 1940 г. То обаче е съпроводено от пояснението "лютеница", и, действително, рецептата му няма нищо общо със салата, а е за лютеница...
11 стр.

Функционални свойства на захарта
Показва свойствата на захарта и отговаря за някой от основните процеси по време на топлинна обработка...
26 стр.

Българска национална кухня
Със създаването на българската държава се поставя началото на сливането на кухните на траки, славяни и прабългари и изграждането на националната кухня. Всяка етническа група се включва със свои кулинарни-традиции...
18 стр.

Консерванти. Механизъм на действие
Консервантите са добавки, които имат за цел снижаване или пълното инхибиране на биологичните процеси, предизвикани от действието на микрофло- рата, или от тъканните ензими...
17 стр.

Разработване на технологична част за производството на стерилизирани печени белени пиперки
Пипер. Цветовете на плода на пипера – чушката, варират от зелено, оранжево, червено, жълто, а вкусът от леко пикантен до остър и сладък. В България се отглеждат три подвида пипер - едроплоден, дребноплоден и букетен...
13 стр.

Особености на китайската кухня
Технология на приготвяне на храните в китайската кухня, традиции в китайската кухня...
18 стр.

Дизайн на студени предястия
Същноста на предмета. Асортимен на студени предястия. Да се представи дизайн на студени предястия...
12 стр.

В кухнята
Презентция за урок за 3 клас - "В кухнята", полезен за учители и студенти...
13 стр.

Месо и месни кобаси
Месната промишленост е една от основните отрасли на ХВП.Тя е свързана с добиването на месо,производство на колбаси и месни изделия,задоволяващи нуждите от храна и вкусови предпочитания на потребителите...