Филтрирай резултатите
31-40 от 98
7 стр.

Организация и контрол на технологичния процес при производството на топли предястия
Характеристика, предназначение, класификация, технология на вид топло предястие, правила за сервиране, котнрол на технологичния процес, ЗБУТ, СХИ...
4 стр.

Организация и контрол на технологичния процес при производството на супи
Характеристика, предназначение, класификация на супи и технология на небистри супи със застройка...
7 стр.

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга
Предназначение и функционална връзка на студената кухня: Тя е производствено звено за окончателна обработка, в което се завършва технологичния процес. Две са основните технологични функции...
14 стр.

Сервиране на вино в чаши
Посочени са видовете чаши за сервиране на вина, според менюто...
15 стр.

Предварителна обработка на месо. Полуфабрикати от месо
Месните  полуфабрикати се произвеждат от прясно,  охладено или замразено месо от едри и дребни преживни животни и свине...
3 стр.

Материалознание на хранителните продукти
Тестът съдържа въпроси от материала от учебната дисциплина Материалознание на хранителните продукти, от професионално направление Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг....
3 стр.

Ястия с преобладаваща топлинна обработка варене
Изпитен билет номер 5 за държавен зрелостен изпит по технологоя на кулинарната продукция...
16 стр.

Мексиканска кухня
Информация за мексиканска кухня и култура. Интересни факти...
16 стр.

Най-добрите световни кухни
Кухня се нарича специфичен набор от готварски обичаи и практики, често свързвани с определена култура. Кухнята се повлиява най-много от съставките, които са на разположение на място или чрез търговия...
20 стр.

Емулгиране. Впеняване
Емулгирането е процес, при който от две неразтворими течности едната, наречена дисперсна фаза, се диспергира във вид на малки клъбца в другата, наречена дисперсна среда. Много кулинарни продукти се получават при емулгиране на масло и вода...