Филтрирай резултатите
61-70 от 98
8 стр.

Студени предястия
Характеристика, предназначение, видове, правила за сервиране, машини, рецепти...
9 стр.

Съставяне и планиране на меню
Съставяне и планиране на менюта и оферти за кетерингови събития...
33 стр.

Национална българска кухня
Исторически сведения за храненето на българския народ и развитието на кухнята му...
14 стр.

Руска кухня
За руската кухня е характерна рационалност в рецептурата и технологията на храната. Основен продукт е месото — говеждо, телешко, свинско, овнешко, птици и дивеч. Разнообразието на риба и рибни продукти е голямо...
16 стр.

Фондан
Фонданът е заливка, която се използва за украса на торти и сладкиши в сладкарската индустрия...
3 стр.

Сервиране - въпрос за държавен изпит
Заведенията за хранене представлява самостоятелна функционална единица, в която се осъществяват производство, реализация и потребление на кулинарната продукция и други хранително-вкусови стоки...
11 стр.

Испанска кухня
Испанската кухня се състои от голямо разнообразие от ястия, които са резултат от различия в географията, културата и климата. Тя е силно повлияна от продуктите на моретата, заобикалящи страната и отразява дълбоките средиземноморски корени на страната...
7 стр.

Студени предястия. Топли предястия
Характеристика и видове. Технология на 3 вида. (продукти, предварителна обработка, етапи на приготвяне, оформяне, качествени показатели). Сервиране. Правила за сервиране, подходящи сервизи...
16 стр.

Българска кухня
Траки, гърци, римляни, прабългари, славяни, както и много други племена и народи, заселвани по територията на днешна България, са дали отражение върху тази традиция още в древността...
13 стр.

Руска кухня
За руската кухня е характерна рационалност в рецептурата и технологията на храната. основен продукт е месото — говеждо, телешко, свинско, овнешко, птици и дивеч...