Филтрирай резултатите
41-50 от 109
2 стр.

Въпроси и отговори по промишлени технологии
Качество, технология при производството на пиво, екструдиране, заквасване...
6 стр.

Биотехнологично производство на млечни продукти
Общи сведения за млечните продукти. Млякото и млечнокиселите храни са незаменими продукти с ценни хранителни и диетични качества и заслужено се предпочита от милиони хора по света...
44 стр.

Технология на тютюна, захарта, растителните и етерични масла
Тютюнът е растение, открито по време на експедицията на Христофор Колумб до Америка през 1492 г. Местните жители са му приписвали божествен произход и когато са пушили са изпадали в транс...
13 стр.

Безалкохолни напитки
Технология за производство на боза - реферат пи дисциплината безалкохолни напитки...
11 стр.

Обща технологична схема на методите за производство на масло
Транспортирането на млякото до млекопреработвателното предприятие се извършва предимно в цистерни. Запазването на температурата на охладеното мляко при транспортиране оказва влияние върху неговото качество...
69 стр.

Българско кисело мляко – технологично и физикохимично охарактеризиране в отговор на новите европейски изисквания за функционални млечни продукти
Методи с които се определят и осъществяват качествен и количествен анализ в българското кисело мляко. Работата е подходяща както за студенти по биотехнологии, и за преподаватели. Дипломната работа е на: маг. Владислав Параскевов Пасков...
11 стр.

Технология на конфитюра
Същност на конфитюра,Съставяне на рецепти,Технологичен процес,Изваряване на конфитюрите.Дозиране и опаковане на конфитюрите...
21 стр.

Технология на бяло саламурено сирене
Суровини. Обработка на суровината. Подсирване. Обработка на сиренината. Формиране на сиренината. Осоляване на сиренето. Зреене на бяло саламурено сирене. Рандеман. Съхранение...
5 стр.

Контролно критични точки при зърнопреработването и производството на хляб
Критичните точки – това са точки от производствения цикъл на храните, в който може да се елиминират възможностите от биологични, химически и физически опасности за човешкия организъм....
15 стр.

Състав на млякото - казеин, суроватъчни белтъчини, млечна мазнина, лецитин, млечна захар, ензими, минерални вещества
Млечнокисели продукти. Биохимия на българското кисело мляко. Бактериална закваска и сирищен ензим при производството на сирене. Подсирване на млякото – ензими и механизъм на процеса. Биохимични процеси при зреене на сиренето...