Това са лекциите по Ресторантьорство за първи курс, водени от гл. ас. Георгина Луканова. Лекциите са в пълен вариант по всички теми от конспекта....

Лекции по ресторантьорство в колеж по Туризъм. Дефиниция: Ресторантьорството е основна социално – икономическа туристическа дейност, която произвежда и продава храна, напитки и различни услуги на клиентите за лично потребление...

Правното регулиране в общата правна нормативност според континенталната правна система към която спадат всички държави от Европа се осъществява чрез най малката си структурна единица - правната норма. В съвременната нормативност, правната норма се...

Нарастващата конкуренция на туристическия пазар налага отделните фирми да фокусират вниманието си върху повишаване на качеството...

Темата за фламбиране по предмета ресторантьорство....

Пазарното търсене се изразява в количеството от една стока или услуга, което купувачите искат и могат да закупят на определена цена в определен период от време. Пазарното търсене е винаги конкретно...

Същност и особености на качеството на кулинарната продукция (ККП). Методи за определяне на качеството...

Материално-техническа база на търговската дейност на заведенията за хранене и развлечения. Възникване и развитие на заведенията за хранене и развлечения...

Храненето е една от основните ежедневни нужди на човека, която следва да бъде удовлетворявана по специфичен начин като определена форма на потребление на стоки и нестокови услуги. Чрез храната човешкият организъм се снабдява с ...

За разлика от хотелиерството, където според вида, категорията и специализацията на заведението за пребиваване се прилага специфична технология на обслужване, в ресторантьорството има няколко общо утвърдени методи и форми на обслужване...