Филтрирай резултатите
181-190 от 234
15 стр.

Технология на бялото саламурено сирене
Бялото саламурено сирене, обикновено наричано просто сирене, е млечен продукт, вид сирене, широко разпространен на балканите, главно в България и република Македония. Първоначално приготвяно от козе мляко...
2 стр.

Качествени показатели на храните
Качествени характеристики на храните, които е задължително да се спазват и да бъдат налице при анализа на храните...
3 стр.

Българско кисело мляко - изисквания към млякото като суровина, технологичен процес, недостатъци.
Киселото мляко е млечнокисел продукт, в който млечнокиселата ферментация се предизвиква от лактобацилус булгарикус (Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus) и стрептококус термофилус (Streptococcus salivarius ssp. thermophilus)....
9 стр.

Подготовка на меласата като компонент на хранителната среда
От всички отпадъчни продукти на хранителната промишленост най-широко приложение като суровина за микробиологичната промишленост за сега има меласата. Тя е главен отпадъчен продукт на цвекло-захарната...
9 стр.

За или против гмо
Въпросите, свързани с ГМО подбудиха много спорове през последните години. Тази част от света, която използва ГМО, се контролира от закона. Контролира се не технологията за генно модифициране, а продуктите от ГМО....
15 стр.

Значение на въглехидратите
Значението на въглехидратите в храненето на човека е голямо. Те са главният източник на енергия в нашата храна. Приемаме ги чрез пряка консумация на захар или под формата на захарни изделия, в които участват захарта, нишестето и глюкозата...
17 стр.

Пастьоризация на Пиво
Пастьоризация е процесът на загряване на течности и цели унищожаването на вируси и вредни организми като бактерии, плесени и дрожди. Това е с цел, удължаване срокът на годност на предимно течни храни процесът носи името...
17 стр.

Оползотворяване на суровини за органо препарати
В тялото на закланите животни се намират голям брой жлези с вътрешна секреция и органи, отделящи ензими, които се използуват за получаване на лекарствени средство и препарати за хранителната промишленост...
10 стр.

Изисквания на микроорганизмите за въглерод
Най-голямо биогенно значение между елементите има въглеродът. Той участва в състава на почти всички органични съединения, образуващи се в микробната клетка...
19 стр.

Производство на животински и хранителни мазнини
В животинското тяло освен костна и мускулна се образува и тлъстинна тъкан. при едрите и дребните преживни животни тя се нарича лой. При свинете тлъстата тъкан е разположена под кожата...