Филтрирай резултатите
41-50 от 226
15 стр.

Консервантите в храните
Консерванти в храните, набухватели, регулатори на киселиността, ароматизатори и подобрители на вкуса...
6 стр.

Класификация на процесите и апаратите в ХВП
Механични процеси; хидромеханични процеси; топлинни процеси; масообменни процеси; периодични процеси...
18 стр.

Процеси и апарати. Производство на стерилизирани консерви
Характеристика и класификация на стерилизираните консерви плодови консерви - това са едно и много плодови компоти, сокове, нектари и напитки, коктейли, консерви, за деца, мариновани плодове, специални консерви...
5 стр.

Ферментация
Ферментация - влияе върху качеството на сурово сушените продукти. Формирането на ароматно-вкусовия букет в сурово-сушените продукти  се обуславя от начина на зреене (ферментацията), която протича по време на сушенето...
17 стр.

Фалшификация на мед
Фалшификация на мед - практики за фалшифициране на мед и методи за установяване на фалшификациите...
23 стр.

Изисквания към храните
Храна е всяко вещество или продукт, който е предназначен или може да бъде използван за консумация от човек, независимо дали е преработен, частично преработен или непреработен...
17 стр.

Японска кухня
Презентация на японската кухня, описваща различните видове ястия, напитки и десерти с приложен снимков материал. Подходящо за студенти и начинаещи готвачи...
19 стр.

Изследване на възможностите за централизирано производство на зеленчуци
Зеленчуковите култури, известни още като зеленчук, са важна храна за хората поради голямото хранително, диетично и лечебно значение на съдържащите се в тях соли, витамини, органични киселини, фитонциди, алкалоиди и други вещества...
2 стр.

Пещи

Съвременната хлебопекарна пещ е основен технологичен агрегат, който обуславя производствената мощност на предприятието, асортимента и качеството на готовата продукция...
11 стр.

Хранителни добавки
Oще от древни времена хората са се опитвали да удължат срока на храната – необходимост, породила се от нуждата за оцеляване. Плодове, зеленчуци, месо и риба били изсушавани и по този начин запазвани от разваляне...