Филтрирай резултатите
31-40 от 40
14 стр.

Технология на добива и обработката на месо от водоплаващи птици
Описани са технологичните стъпки при добива на месо от водоплаващи птици...
2 стр.

Приготвяне на традиционни за селския бит храни
По този начин те се довеждат до състояние на кулинарна готовност, което се характеризира с определени качествени показатели (външен вид, цвят, мирис, консистенция, вкус и температура). С топлинното обработване се постигат много и разнообразни цели...
3 стр.

Производство на кашкавал
Технологичен процес при производство на кашкавал. Машини и съоръжения. Производство на твърди сирена с чедеризация и изпарване на сиренината...
8 стр.

Системи за управление на качеството
Системата за управление на качеството има за цел да гарантира постоянното качество на продуктите или услугите, предлагани от предприятието, за да бъдат удовлетворени очакванията на потребителите/клиентите....
2 стр.

Апарати за поддържане на ястия и чинии в топло състояние
Апарати за поддържане на ястията в топло състояние. За съхраняване на готовите ястия в топло състояние се използват водни бани, отопляеми плотове и шкафове и изотермични камери. Водни бани и бенмари – представляват стационарни апарати, предназначени за
25 стр.

Производство на пчелен мед
Изисквания към пчелния мед, предназначен за човешка консумация ...
11 стр.

Системи за управление качеството в предприятията на хранителната промишленост. Нормативни документи.
Добра хигиенна практика и прилагане принципите на HACCP...
5 стр.

Обяснение на технологичните процеси - Месни суровини

Обезкостяване, фасониране, сортиране. Оразмеряване по рецептура. Обработка на волф-машина. Осоляване на месните суровини. Тумблиране. Пълнене през пълначна машина / Подреждане във форми...
2 стр.

География на Хранително – Вкусовата промишленост в България

Хранително – вкусовата промишленост (ХВП) е традиционен отрасъл, който заема важна част от цялата структура на промишлеността в България като цяло...
2 стр.

Технология на сосовете
Сосовете са кулинарни изделя с основно вкусово значение,съдържат разнообразни вкусови,ароматни и багрилни вещества,поради което подобряват вкуса и външния вид на ястието и му придават сочност...