Филтрирай резултатите
31-40 от 48
7 стр.

Характеристика на белтъчния състав на мускулната и съединителна тъкан на месото
Съдържанието му в мускулната тъкан е около 20% от общото количество на белтъците. Той е типичен глоболин, т.е. не се разтваря във вода, но се разтваря в солени разтвори със средна концентрация...
23 стр.

Технология за производство на сушени домати
Принципи на системата НАССР. Химичен състав на доматите. Технологична блок-схема за сушене на домати. Апарати и машини за провеждане на технологичните операции. Лиофилизация – вакуумно сублимационно сушене...
12 стр.

Управление на биотехнологичните процеси
Описание на основните биотехнологични процеси, методите за управление и параметрите на биотехнологичните процеси...
3 стр.

Недостатъци на млякото, засягащи консистенцията
Определение за мляко,състав и свойство на млякото ,вкус,мирис,цвят...
9 стр.

Подготовка на меласата като компонент на хранителната среда
От всички отпадъчни продукти на хранителната промишленост най-широко приложение като суровина за микробиологичната промишленост за сега има меласата. Тя е главен отпадъчен продукт на цвекло-захарната...
10 стр.

Технология за производство на кашкавал
Кашкавал е вид твърдо сирене, претърпяло процес на чедеризация. Произвежда се само от овче или краве мляко и от смес на овче с обезмаслено краве мляко. Кашкавалът е млечен продукт, произвеждан предимно на Балканския полуостров....
9 стр.

Сусам, мента, винтегриново масло
Те снабдяват организма с в-витамини, които укрепват нервната система и подпомагат преодоляването на стреса. Сусамовото семе съдържа още калций и магнезий – необходими на костите и сърцето, цинк – за укрепване на имунитета, както и селен...
10 стр.

Изисквания на микроорганизмите за въглерод
Най-голямо биогенно значение между елементите има въглеродът. Той участва в състава на почти всички органични съединения, образуващи се в микробната клетка...
13 стр.

Технологична линия за производство на ниско захарни желета
Във водни разтвори от захари и киселини пектинът образува при определени условия желе.То представлява полутвърда колоидна система,която има едновременно свойствата на твърдите и течните тела. На твърдите тела желето прилича...
26 стр.

Дестилация при производството на етилов алкохол
Същност на дестилационния процес. Уредби за производство на етилов алкохол. Получаване на абсолютен спирт чрез ацеотропна ректификация. Ректификационна уредба за получаване на етилов алкохол...