Образуването на желето е процес, при който се създават условия за сближаването на молекулите и високомолекулните съединения. В резултат на това се създават връзки между молекулите...

Ресторантьорството също е основна туристическа дейност, която създава условия за привличане на туристи чрез кулинарната и сладкарската продукция. По дефиниция заведенията се делят на заведения за хранене и заведения за развлечения...

Проследете продуктите необходими за приготвянето на мусака с кайма и картофи (каймата е замразена), от влизането им в обекта, последващата термична обработка и поднасянето на готовото ястие на клиента...

В хранителната промишленост широко се използва топлинната обработка на суровините и полуфабрикатите, извършвана в т.нар. топлообменни апарати. Тяхното основно предназначение е да предават непрекъснато топлина от топлоносителя към продукта...

Ориза се нуждае от две неща за да се развие от твърди малки зърна към големи, пухкави късчета – много вода и много топлина....

Презентация за производство на шоколад и шоколадови изделия...

Киселото мляко е национален млечнокисел продукт, който се получава в резултат на протичането на млечнокисела ферментация. Два са основните микроорганизма, които участват в процеса на ферментацията на киселото мляко - lactobacillus bulgaricus и ...

Описани са технологичните стъпки при добива на месо от водоплаващи птици...

В Елинския свят, Дионис е важна фигура, тъй както Бакхус за римляните. Дионис е казал да пренесат лозата до Гърция от Мала Азия, и гърците пренесли вино през Адриатика...

Кашкавал е вид твърдо сирене, претърпяло процес на чедеризация. Произвежда се само от овче или краве мляко и от смес на овче с обезмаслено краве мляко. Кашкавалът е млечен продукт, произвеждан предимно на Балканския полуостров....