Филтрирай резултатите
51-60 от 234
2 стр.

Пещи

Съвременната хлебопекарна пещ е основен технологичен агрегат, който обуславя производствената мощност на предприятието, асортимента и качеството на готовата продукция...
11 стр.

Хранителни добавки
Oще от древни времена хората са се опитвали да удължат срока на храната – необходимост, породила се от нуждата за оцеляване. Плодове, зеленчуци, месо и риба били изсушавани и по този начин запазвани от разваляне...
15 стр.

Хранително-вкусовата промишленост в България
Хранително-вкусовата промишленост в България включва хлебна промишленост, месодобивната и месопреработващата промишленост, консервна промишленост, млечната промишленост...
17 стр.

Органолептично изследване на месни продукти
Чрез органолептичното изследване се извършва окачествяване и преценка на годността за консумация на месните продукти. На органолептично изпитване подлежат само продукти, на които стойностите на физико-химичните и микробиологичните показатели отговарят...
11 стр.

Стандарти на хранителните продукти
Храната е двигателят, за да работи добре нашият организъм. Безопасните и качествени продукти ни дават сила и енергия, опасните и некачествени ни разболяват. И както за всичко около нас, огромна роля играят стандартите...
2 стр.

Химичен състав на хранителните продукти
Химичен състав – той представлява количественото и качественото съдържание на веществата, от които се състоят хранителните продукти. Химичния състав определя за всеки продукт характерни особености и показатели, като хранителната и енергитична стойност...
21 стр.

Aнализ на опасностите и контрол на критичните точки. НАССР
Принципите на НАССР са формулирани за първи път през 1959 г. за да се гарантира доставката на безопасни храни за астронавтите от NASA. През 70-те концепцията е доразвита като система за контрол на консервираните храни от месната индустрия на САЩ...
7 стр.

Технология на супи
Супата представлява ястие, което се приготвя главно чрез варене. Състои се от твърда и течна част, наситена с багрилни, вкусови и ароматни вещества...
16 стр.

Подготовка на свинска кавърма по критерии на (HACCP)
Проследете продуктите, необходими за приготвянето на Свинска кавърма от влизането им в обекта(месото е замразено), съхраняването в складовата база, първичната и топлинната обработка, съхранението на готовия продукт и сервирането му...
16 стр.

Съвременното понятие за качество
Курсова работа по дисциплината - системи за управление на качеството...