Хранително-вкусова промишленост по Теми в Помагало

Намерени резултати 1-10 от 14

6 стр.

Окачествяване на месо

Под „месо" в широкия смисъл на думата се разбират всички части от трупа на закланите животни, които могат да служат за храна в суров или обработен вид. Мускулната тъкан е с най-висока хранителна стойност. Тя се състои от удължени мускулни влакна...

14 стр.

Подсладители в храните

Теми по Хранително-вкусова промишленост

4-те най-полезни и 3-те най-вредни подсладители. Някои подсладители са вредни и за тялото и околната среда – това показват все повече изследвания. Но има няколко, които дори повишават приема на витамини и минерали...

7 стр.

Технология на супи

Теми по Хранително-вкусова промишленост

Супата представлява ястие, което се приготвя главно чрез варене. Състои се от твърда и течна част, наситена с багрилни, вкусови и ароматни вещества...

10 стр.

Изследване върху приложението на природни антиоксиданти за стабилизиране на хранителни липиди

Теми по Хранително-вкусова промишленост

5 лв.

Настоящата разработка поставя акцент върху природните антиоксиданти като стабилизатори на липидите в биологичните процеси и тяхното използване в хранително-вкусовата промишленост...

3 стр.

Биотехнологии

Теми по Хранително-вкусова промишленост

Как се развиват биотехнологиите в хранителната промишленост...

11 стр.

Въведение в технологията на макаронените изделия

Теми по Хранително-вкусова промишленост

Производството и употребата на макаронените изделия се корени дълбоко в древността. Историята им е объркана като "голяма купа със спагети". През вековете са се популяризирали различни теории...

3 стр.

Сервиране на специалитети

Теми по Хранително-вкусова промишленост

Специалитетите са основни ястия с конкретно,типично за заведението кулинарно решение,което ги отличава от традиционно поднасяните основни ястия.Обикновено това са ястия с по-сложна технология на приготвяне и хубав външен вид....

3 стр.

Сервиране на супа

Теми по Хранително-вкусова промишленост

Супите се консумират като първо ястие, предимно на обяд, понякога на закуска и рядко вечер. Поднасят се след студеното предястие и преди топлото. Някои сладки супи се сервират като десерт (плодови, млечни)....