Филтрирай резултатите
11-20 от 26
44 стр.

Видове морски риби
Всичко за черноморските риби е описано вътре, кои вид риба къде е нейното местообитание...
8 стр.

Испанска кухня
Курсова работа по Технология на кулинарната продукция на тема Испанска кухня...
19 стр.

Изменение на моно и дизахариди при кулинарна обработка
В молекулите на монозахаридите се съдържат: карбонилна група (алдехидна или кетонна) и хидроксилни групи. Според вида на карбонилната група (алдехидна или кетонна) те биват: полихидроксиалдехиди и полихидроксикетони...
29 стр.

Дизайн на студени предястия
Храната е основа на човешкия живот. Начинът, по който човек яде, зависи от неговото здраве, настроение, и способност за работа. Следователно силата на човек е не само негов личен, но и обществен въпрос...
23 стр.

Шоколадът – история и значение за физиологията на човека
Историята за превръщането на какаото от местна централно американска напитка в световна сладост обвързва множество култури и континенти. Повечето хора свързват името шоколад със сладките бонбони...
34 стр.

Изследване на възможностите за централизирано производство на зеленчукови продукти
Зеленчуковите култури, известни още като зеленчук, са важна храна за хората поради голямото хранително, диетично и лечебно значение на съдържащите се в тях соли, витамини, органични киселини, фитонциди, алкалоиди и други вещества...
10 стр.

Курсов проект за преддипломен стаж
"Бутер" ЕООД е семейна фирма, специализирана в производството на разнообразни трайни и малотрайни сладкарски изделия. През годините в продуктовата листа на работилницата са включени почти цялата гама от най-популярните сладкарски изделия...
7 стр.

Приготвяне на желирани предястия
Обявяване на новата тема: предястия (разядки, ордьоври, антрета) - това са извънредни ястия, които се включват в менюто за разяодане или за възбуждане на апетита, но не за нахранване...
19 стр.

Изменение на водоразтворимите витамини при кулинарна обработка
Витамините са нискомолекулни органични съединения с различна химична природа които се синтезират главно в растенията и частично в микроорганизми. В човешкия организъм се синтезират в малки количества само някои от тях...
7 стр.

Разработване на технологична част за производство на сушени праскови
За родина на прасковата се смята Китай. Там богът на дълголетието се изобразява винаги с праскова в ръце...