Филтрирай резултатите
31-40 от 42
33 стр.

Технически и хранителни субпродукти.
Кръвта на домашните животни съдържа 79 - 82 % вода, 16 - 18 % белтъчини, 0,43 % мазнини, 0,07 % въглехидрати и 0,9 - 1,6 % мине­рални соли. Използва се за различни цели - медицински, хранителни и промишлени....
48 стр.

Промишлени технологии
ХПИ има и редица особености като: някои подотрасли (консервна и др.) имат сезонен характер, произтичащ от сезонния характер на селското стопан¬ство; делът на суровините в готовите продукти е много висок (над 70 %), а от тук и делът на разходите...
4 стр.

Санкции, налагани при замърсяване и увреждане на околнта среда
При увеждане или замърсяване на ОС над допустимите норми и при неспазване на определените в разрешителните емисионни норми и ограничения на юридическите лица и ЕТ се налагат санкции съгласно Наредба за реда за определяне и налагане на...
5 стр.

технология за производство на високоалкохолни напитки
Правни аспекти при производството на високоалкохолни напитки. Производство на ром уиски и джин. Производство на мастика и водка...
13 стр.

Teхнология на кулинарната продукция
Лекции по технология на кулинарната продукция на К. Илиева от Колеж по туризъм...
4 стр.

Пресни видове сирене
Сиренината на пресните видове сиренесе характеризират с висока влажност,сравнително висока киселинност и слаба степен на минерализация(ниско съдер. на Са)...
2 стр.

Класификация, категоризация и характеристика на заведенията за хранене
ЗХР може да се клалифицират въз основа на различни показатели- асортимент на произвеждана и предлагана продукция, оргарнизация, категоризация , местонахождение, потребители, предназначение, вид на предлаганите услуги и др...
6 стр.

Основи на реологията на месните и рибни продукти. Общи положения. Основни уравнения
Хранителните продукти, в това число месните и рибните, са твърде сложни по химичен състав и притежават различни свойства, който оформят качеството на продуктите. Повече от съществуващите методи за оценяване на качеството на продуктите са субективни...
4 стр.

Кисело мляко
Два са основните микроорганизми , които участват в процеса на ферментацията - лактобацилус булгарикус и стрептококус термофилус. Не е възможна ферментация при наличие само на една от бактериите...
2 стр.

Качество на хранителните продукти. Основни понятия, методи за определяне
Под качеството на суровините и хранителните продукти се разбира съвкупност от свойства обезпечаваща тяхната пригодност да удовлетворяват определени потребности в съответствие за предназначението им...