Филтрирай резултатите
101-110 от 191
1 стр.

Организация на дейностите в топла кухня, функционална връзка
Топлата кухня е централно производствено звено в заведението за хранене. Тя изпълнява следните функции: произвежда различни видове полуфабрикати с висока степен на готовност и готови кулинарни изделия...
1 стр.

Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения
Храната е важен фактор за поддържане на живота и здравето на човека. Храна - това са веществата, които се консумират от живите организми. Основната функция на храната е снабдяване на организма с енергия. Към готовата храна се изисква...
3 стр.

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня за производство на студени сосове
Предназначение, функции и функционална връзка на студена кухня. Студената кухня е едно от звената за окончателна обработка и има предназначението да завърши технологичния процес на производството на готови кулинарни изделия...
44 стр.

Видове морски риби
Всичко за черноморските риби е описано вътре, кои вид риба къде е нейното местообитание...
2 стр.

Организация на производството в сладкарски цех. Изисквания за съхранение и поднасяне на продукцията
Десертите се сервират в чинии, стъклени чаши или метални шоли, стъклени или метални купички и плата. Десертите, оформени в чинии с диаметър 17 или 19 см ( кремове, пасти, торти, др. тестени сладкарски изделия) се поднасят отдясно...
8 стр.

Испанска кухня
Курсова работа по Технология на кулинарната продукция на тема Испанска кухня...
19 стр.

Изменение на моно и дизахариди при кулинарна обработка
В молекулите на монозахаридите се съдържат: карбонилна група (алдехидна или кетонна) и хидроксилни групи. Според вида на карбонилната група (алдехидна или кетонна) те биват: полихидроксиалдехиди и полихидроксикетони...
14 стр.

Великденски храни
В тази презентация вие ще разберете: Кои храни се приготвят на празника. Какви пости се пазят. Рецепта за Агнешки курбан. Интересни факти...
18 стр.

Дизайн на студени предястия
Същноста на предмета. Асортимен на студени предястия. Да се представи дизайн на студени предястия...
29 стр.

Дизайн на студени предястия
Храната е основа на човешкия живот. Начинът, по който човек яде, зависи от неговото здраве, настроение, и способност за работа. Следователно силата на човек е не само негов личен, но и обществен въпрос...