Филтрирай резултатите
51-60 от 81
8 стр.

Базова практика
Запознаване със складовете и подготвителни помещения към кухненския блок. Въпроси: опишете с какви складови и подготовителни помещения разполага вашия обект...
23 стр.

Шоколадът – история и значение за физиологията на човека
Историята за превръщането на какаото от местна централно американска напитка в световна сладост обвързва множество култури и континенти. Повечето хора свързват името шоколад със сладките бонбони...
1 стр.

Въпроси и отговори по Кулинарна продукция
Мариноването на местни ПФ е техническа обработка,която се извършва с: орг.киселини. 2. Светла брашнена запръжка се получава като брашното се загрее в мазнина при т. 114-120...
34 стр.

Изследване на възможностите за централизирано производство на зеленчукови продукти
Зеленчуковите култури, известни още като зеленчук, са важна храна за хората поради голямото хранително, диетично и лечебно значение на съдържащите се в тях соли, витамини, органични киселини, фитонциди, алкалоиди и други вещества...
12 стр.

В кухнята
Презентция за урок за 3 клас - "В кухнята", полезен за учители и студенти...
10 стр.

Курсов проект за преддипломен стаж
"Бутер" ЕООД е семейна фирма, специализирана в производството на разнообразни трайни и малотрайни сладкарски изделия. През годините в продуктовата листа на работилницата са включени почти цялата гама от най-популярните сладкарски изделия...
13 стр.

Месо и месни кобаси
Месната промишленост е една от основните отрасли на ХВП.Тя е свързана с добиването на месо,производство на колбаси и месни изделия,задоволяващи нуждите от храна и вкусови предпочитания на потребителите...
7 стр.

Приготвяне на желирани предястия
Обявяване на новата тема: предястия (разядки, ордьоври, антрета) - това са извънредни ястия, които се включват в менюто за разяодане или за възбуждане на апетита, но не за нахранване...
19 стр.

Изменение на водоразтворимите витамини при кулинарна обработка
Витамините са нискомолекулни органични съединения с различна химична природа които се синтезират главно в растенията и частично в микроорганизми. В човешкия организъм се синтезират в малки количества само някои от тях...
9 стр.

Практика в кухненски блок
Практика в кухненски блок, МХР, задочно, I курс - Доклад...