Филтрирай резултатите
71-80 от 192
8 стр.

Дневник на базова практика
Дневник за проведена базова практика през 6 семестър по дисциплината Технология на обслужването в бара в обект Muffin bar...
35 стр.

Модерна кухня
Модерна кулинария в ресторантите. Френска кухня. Италиянска кухня. Молекулерна кухня - същност, Феран Адриа, Хестон Блументал...
9 стр.

Варени и задушени ястия
Организация и контрол на технологичния процес в топла кухня при производството на варени и задушени основни ястия, подходящи за кетъринг...
26 стр.

Индийска кухня
Индийската кухня е една от най-популярните в света. Популярна е не само сред индийския народ, но и сред голяма част от населението в Северна Америка и Европа. Тя се характеризира с използването на различни подправки, билки и зеленчуци, както и с широко...
5 стр.

Приготвяне на ястия чрез топлинна обработка - варене
План-конспект за преподаване на урок в училищна среда. Знания и умения за топлинния процес варене. Умения за използване на уреди и съдове за варене. Умения да оценяват готовото ястие по определени показатели (цвят, вкус, мирис)...
14 стр.

Японска кухня
Смята се за най-здравословната храна в света и е без холестерол и мазнини, а е богата на желязо и белтъчини. За разлика от повечето традиционни кухни тя не дружи с подправките, но за това пък верен.Описва характерните подправки и ястия в японскта кухня...
45 стр.

Фестивал на храните
Децата пият чай с лимон, за да бъдат здрави, а много от хората го консумират, за да пречистват организма си. Лимонът има толкова много полезни свойства за организма, че ние сме свикнали да го използваме често в ежедневието си като добавка към храна или...
19 стр.

Шопска салата
Дебютът на понятието "шопска салата" е в готварската книга на А. Кръстева от 1940 г. То обаче е съпроводено от пояснението "лютеница", и, действително, рецептата му няма нищо общо със салата, а е за лютеница...
5 стр.

Производство на хляб и хлебни изделия
Производството на хляб обхваща операциите по приемането на суровините, тяхното съхраняване и подготовка, приготвянето, формирането и окончателна ферментация на тестото, изпичане, съхраняване на готовата продукция и експедирането...
5 стр.

Машина за обработка на зеленчуци
За белене на зеленчуци се използват машини с периодично и с непрекъснато действие....