Филтрирай резултатите
11-20 от 81
25 стр.

Технология на рибните кулинарни продукти и рибните колбаси
От технологична гледна точка топлинната обработка на рибата е много разнообразна. Отделните начини на преработка се групират по различни признаци. В зависимост от целта, характера и режима на топлинна обработка се класифицира на...
33 стр.

Методи за съхранение на хранителните продукти
Храната е важен фактор за живота и здравето на човека, за повишаване на неговата трудоспособност и дълголетие. Затова нейното приготвяне и съхранение е от голямо значение...
54 стр.

Приложение на македонската кухня в ресторанти от гр. Пловдив
Основни характеристики на македонската кухня, влияние на балканската кухня...
6 стр.

Технология на пандишпановите изделия
Технология и характеристика на пандишпановите изделия и видове пандишпанови изделия...
30 стр.

Карвингът като изкуство за дизайн на ястия
Изкуството за гравиране на плодове и зеленчуци е приказка, която се ражда преди много, много години далеч от нашата култура, далеч от нашите възприятия...
12 стр.

Пържени основни ястия. Технология на аламинути от месо, птици, риба
Подготовката на продуктите, които ще се пържат, се състои в основно почистване от несмилаемите и непригодни за консумация части. Ако месото е замразено, трябва да се размрази на въздуха, колкото да стане годно за обработка, без да изтече сокът му...
2 стр.

Особености на френската кухня
Кои са най-известните особености на френската кухня, които я отличават от останалите известни световни кухни? Три известни френски соса, три известни френски супи и три известни френски десерта?...
16 стр.

Аламинути от контрафиле
Рецепти на ястия, снимки, методическа разработка, подходящи схеми...
10 стр.

Специална технология на рибните консерви
Начин на производство, видове, необходими изисквания за съхранение и експлоатация...
12 стр.

Сравнителна характеристика и технология на баничните изделия
Класификация. Сравнителна характеристика на суровинния състав на тестата за баници, бюрек и тутманик. Технологичен процес - същност. Обща характеристика на баничните изделия...