Филтрирай резултатите
21-30 от 109
10 стр.

Апарати за бланширане
Апарати за бланширане на плодове и зеленчуци с вода или пара...
4 стр.

Технология за производство на детски зеленчукови и плодови пюрета
Важно място в детското хранене заемат зеленчуковите и плодови пюрета, които по хранителна ценност не отстъпват на свежите плодове и дори имат по-висока усвояемост. Соковете и пюретата съдържат значителни
41 стр.

Мляко
Определяне на понятието мляко. Образуване на млякото. Млякото като поолидиспесна система. Хранителна и биологична стойност на млякото...
13 стр.

Кашкавал
Кашкавалът е продукт от групата на твърдите сирена. Той е вторият по значимост продукт на нашето сиренарство след бялото саламурено сирене. По своята хранителност той превъзхожда сиренето, тъй като съдържа с около 10% повече сухо вещество, в т.ч. 5 %...
55 стр.

Процеси и апарати в оцетопроизводството
Натуралният (ферментационен) оцет е вкусов продукт в бита на човека и най-големият му консуматор е консервната промишленост. Необходимите количества са много по-малки в сравнение с пивоварната, винарската или спиртоварна промишлености....
16 стр.

Кисело мляко
Презентация за характеристиките на киселото мляко, неговите съставки, здравословен и лечебен продукт...
32 стр.

Бяло саламурено сирене
Бялото саламурено сирене е една от характерните български храни и неизменна част от трапезата ни от древни времена...
19 стр.

Козунак

Тази презентация се разработва по дисциплина Управление на качеството в Университета по хранителни технологии - Пловдив....
3 стр.

Месо и месни продукти
По химичен състав птичето месо има известно предимство пред месата от другите видове кланични животни. При кланичната обработка на птиците се получават значителни количества субпродукти и отпадъчни продукти...
14 стр.

Проучване на дизайн на плодови десерти
Предзначението на десертите се обуславя от тяхното физиологично значение. Те имат свойството да прекратят слюнкоотделянето от стомашно-чревния тракт и да го подготвят за по-правилно смилане и усвояване на храната...