Диетолозите подчертават, че сушените плодове не повишават рязко нивото на захарта в кръвта и поддържат продължително време чувството за ситост. Поради сладкия си вкус задоволяват глада на организма за сладко....

Характеристика, предназначение. Видове...

Цел на технологичната обработка е получаване на кулинарна продукция от различен тип, асортимент, трайност...

Добруджа, съвпадаща с темето на Северно- българския плосък свод, релефът придобива хълмисто-плато виден характер с максимални височини до 500 м. За релефа на Добруджа са характерни ниските плата до 150-200 м. височина, развити...

Каучукът се отнася към групата на високомолекулните съединения, известни под наименованието еластомери. Характеризират се с високоеластична обратима деформация, която запазват в целия температурен интервал на експлоатация....

Трета преценка - съдържанието на мазнини спрямо въглехидрати и белтъчини. За да сметнем колко е калоричността в 1 грам сухо вещество,...

Плодовете и зеленчуците са богати на захари, органични киселини, минерални вещества и витамини. Тези вещества и най-вече витамините участват в обмяната на веществата в организма, обуславяйки нейното нормално протичане. Консумацията на пресни...

Стопанското значение на винопроизводството като отрасъл от хранително-вкусовата промишленост не трябва да се разглежда само в оползотворяването на една нетрайна суровина, каквато е гроздето, а в производството на продукт с ценни качества...

Карамелажната маса е стъкловидна твърда маса с аморфна структура произведена от захар и течна глюкоза. Отличителна нейна особеност е, че основната суровина - кристална захар, се превръща в аморфно тяло, като се предотвратява процесът на кристализация...

История и технология на френското сирене "Трапис". Полутвърдо сирене, пресуващо се, зреещо с кора по повърхността сирене...