Филтрирай резултатите
181-190 от 109
13 стр.

Иновации при производството на сушени плодове и зеленчуци
Плодовете и зеленчуците са богати на захари, органични киселини, минерални вещества и витамини. Тези вещества и най-вече витамините участват в обмяната на веществата в организма, обуславяйки нейното нормално протичане. Консумацията на пресни...
66 стр.

Винопроизводство
Стопанското значение на винопроизводството като отрасъл от хранително-вкусовата промишленост не трябва да се разглежда само в оползотворяването на една нетрайна суровина, каквато е гроздето, а в производството на продукт с ценни качества...
4 стр.

Технология на съставките на ястията
Технология на бульони (фонове). Бульоните се получават при варене на хранителни продукти във вода. За производството се използват полуфабрикати с понижена хранителна стойност (кости, сухожилия, рибни и гъбни хранителни отпадъци)...
3 стр.

Анализиране на вино
Определяне бистротата, цвета, аромата, вкуса на няколко вида вина...
19 стр.

Технология на кулинарната продукция
Описание на различните храни, при каква температура се приготвят и за колко време...
12 стр.

Народните носии
В документа можете да намерите снимки, подробно описание на всички български носии, както в кои райони се използват...
1 стр.

Технологичен трансфер
Технологичен трансфер, форми на гехонологичен трансфер, видове техонолигчен трансфер...
7 стр.

Немска кухня
Немската кухня има много богата и интересна история, а кулинарните традиции много силно се различават в различните части на Германия. Самата концепция за еднородна немска кухня се е появила в втората половина на XIX век...
4 стр.

Технология на кланичния процес. Месодобив и преработка

Технологията на кланичния процес оказва изключително голямо влияние върху търговските качества на месото и върху цялата продукция на предприятието...