Млякото на домашните животни се използва като храна от хората още от древни времена.То е един от най ценните продукти в храната на човека...

Кимово масло - технологичен процес, получаване, съставки. Кимовото масло се получава от узрелите сухи плодове на кима (carum carvi l) от сем. apiaceae, който e двегодишно, рядко едно- или многогодшно, тревисто растение...

Натуралните етерични масла са природни екстракти получени от различните части на растенията – листа, плодове, стебла и корени. повечето етерични масла имат остър вкус, практически са неразтворими във вода, но след интензивно разбъркване водата...

Млякото е незаменим продукт с ценни хранителни и диетични качества. То съдържа над 100 органични и неорганични вещества – белтъци, соли, мазнини, въглехидрати, витамини...

Технологичната документация се отнася за хранителни продукти произведени от: брашно тип 500, сол, мая хлебна, вода, слънчогледово масло, свинска мас, маргарин, сирене, извара, кашкавал, яйца...

Технологична документация на тестени изделия (банички, милинки) -технологичната документация се отнася за хранителни продукти произведени от: брашно тип 500, сол, мая хлебна, вода, слънчогледово масло, свинска мас, маргарин, сирене, извара, кашкавал...

Производството и консумацията на млечни напитки с различен състав и свойства е силно застъпено в индустриално развитите страни. Създадени са млечни напитки с различен състав и свойства за различни възрастови групи и с различно предназначение...

Сатурация е процес на обработване на дефкования сок с варно мляко.След дефекация,сокът,който е обработен с варно мляко посъпва на сатурация.Традиционната техн.с-ма на заводите включва 1 и 2 сатурация...

Примерна технологична документация за млечнокисел продукт...

Пресуване на плодове и зеленчуци, изчисляване на пресуваща машина по зададени параметри....